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In-vitro antioxidant capacity and cytoprotective/cytotoxic effects upon Caco-2 cells of red tilapia (Oreochromis spp.) viscera hydrolysates LJ Gómez, NA Gómez, JE Zapata, G López-García, A Cilla, A Alegría Food Research International 120, 52-61, 2019 | 54 | 2019 |
Deshidratación osmótica de frutas y vegetales JE Zapata Montoya, G Castro Quintero Universidad Nacional de Colombia, Facultad de Ciencias Agrarias, 1999 | 54 | 1999 |
Predicting the flux decline in milk cross-flow ceramic ultrafiltration by artificial neural networks A Guadix, JE Zapata, MC Almecija, EM Guadix Desalination 250 (3), 1118-1120, 2010 | 50 | 2010 |
Optimización de la extracción del colágeno soluble en ácido de subproductos de tilapia roja (Oreochromis spp) mediante un diseño de superficie de respuesta J Quintero, JE Zapata Información tecnológica 28 (1), 109-120, 2017 | 46 | 2017 |
Antioxidant peptides derived from hydrolysates of red tilapia (Oreochromis sp.) scale L Sierra, H Fan, J Zapata, J Wu Lwt 146, 111631, 2021 | 42 | 2021 |
Actividad antioxidante de hidrolizados enzimáticos de plasma bovino obtenidos por efecto de alcalasa® 2.4 L LJ Gómez, OA Figueroa, JE Zapata Información tecnológica 24 (1), 33-42, 2013 | 41 | 2013 |
Efectos de los campos magnéticos sobre el crecimiento de Saccharomyces cerevisiae JE Zapata, G Moreno, EJ Márquez Interciencia 27 (10), 544-550, 2002 | 36 | 2002 |
Characterization and storage stability of spray dried soy-rapeseed lecithin/trehalose liposomes loaded with a tilapia viscera hydrolysate CT Sepúlveda, A Alemán, JE Zapata, MP Montero, MC Gómez-Guillén Innovative Food Science & Emerging Technologies 71, 102708, 2021 | 35 | 2021 |
Extracción de compuestos fenólicos y actividad antioxidante de hojas de Bixa orellana L.(achiote) CT Sepúlveda Rincón, GL Ciro Gómez, JE Zapata Montoya Revista Cubana de plantas medicinales 21 (2), 133-144, 2016 | 35 | 2016 |
Antioxidant and angiotensin I-converting enzyme (ACE) inhibitory peptides of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) viscera hydrolysates subjected to simulated gastrointestinal … P Vásquez, JE Zapata, VC Chamorro, SFG Fillería, VA Tironi Lwt 154, 112834, 2022 | 34 | 2022 |
Modelamiento de la cinética de hidrólisis enzimática de proteínas del plasma bovino OA Figueroa, JÉ Zapata, GA Gutiérrez Revista EIA, 71-84, 2012 | 33* | 2012 |
Respiration kinetic of mango (Mangifera indica L.) as function of storage temperature C Agudelo, C Restrepo, JE Zapata Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín 69 (2), 7985-7995, 2016 | 26 | 2016 |
Efectos de la concentración de solutos y la relación jarabe/fruta sobre la cinética de deshidratación osmótica de papaya en láminas JE Zapata Montoya, LM Carvajal, N Ospina Interciencia 27 (5), 236-242, 2002 | 26 | 2002 |
Optimization of the Red Tilapia (Oreochromis spp.) Viscera Hydrolysis for Obtaining Iron-Binding Peptides and Evaluation of In Vitro Iron Bioavailability LJ Gómez, NA Gómez, JE Zapata, G López-García, A Cilla, A Alegría Foods 9 (7), 883, 2020 | 25 | 2020 |
Optimization of enzymatic hydrolysis of red tilapia scales (Oreochromis sp.) to obtain bioactive peptides LM Sierra-Lopera, JE Zapata-Montoya Biotechnology Reports 30, e00611, 2021 | 24 | 2021 |
Byproducts of aquaculture processes: Development and prospective uses. Review LM Sierra Lopera, CT Sepúlveda Rincón, P Vásquez Mazo, ... Vitae 25 (3), 128-140, 2018 | 24 | 2018 |
Optimización del contenido de ácidos en ensilados de vísceras de tilapia roja (Oreochromis spp.) con análisis del ciclo de vida de los alimentos derivados LM Suarez, JR Montes, JE Zapata Información tecnológica 29 (6), 83-94, 2018 | 23 | 2018 |