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Jose Edgar Zapata Montoya
Title
Cited by
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Year
Butanol fermentation
B Schiel-Bengelsdorf, J Montoya, S Linder, P Dürre
Environmental technology 34 (13-14), 1691-1710, 2013
1042013
Actividad bactericida del extracto etanólico y del aceite esencial de hojas de Rosmarinus officinalis L. sobre algunas bacterias de interés alimentario
HI Castaño, G Ciro, JE Zapata, SL Jiménez
Vitae 17 (2), 149-154, 2010
802010
In vitro Antioxidant and Antibacterial Activities of Extracts from Annatto (Bixa orellana L.) Leaves and Seeds
M Viuda‐Martos, GL Ciro‐Gómez, Y Ruiz‐Navajas, JE Zapata‐Montoya, ...
Journal of Food Safety 32 (4), 399-406, 2012
642012
In-vitro antioxidant capacity and cytoprotective/cytotoxic effects upon Caco-2 cells of red tilapia (Oreochromis spp.) viscera hydrolysates
LJ Gómez, NA Gómez, JE Zapata, G López-García, A Cilla, A Alegría
Food Research International 120, 52-61, 2019
542019
Deshidratación osmótica de frutas y vegetales
JE Zapata Montoya, G Castro Quintero
Universidad Nacional de Colombia, Facultad de Ciencias Agrarias, 1999
541999
Predicting the flux decline in milk cross-flow ceramic ultrafiltration by artificial neural networks
A Guadix, JE Zapata, MC Almecija, EM Guadix
Desalination 250 (3), 1118-1120, 2010
502010
Optimización de la extracción del colágeno soluble en ácido de subproductos de tilapia roja (Oreochromis spp) mediante un diseño de superficie de respuesta
J Quintero, JE Zapata
Información tecnológica 28 (1), 109-120, 2017
462017
Antioxidant peptides derived from hydrolysates of red tilapia (Oreochromis sp.) scale
L Sierra, H Fan, J Zapata, J Wu
Lwt 146, 111631, 2021
422021
Actividad antioxidante de hidrolizados enzimáticos de plasma bovino obtenidos por efecto de alcalasa® 2.4 L
LJ Gómez, OA Figueroa, JE Zapata
Información tecnológica 24 (1), 33-42, 2013
412013
Efectos de los campos magnéticos sobre el crecimiento de Saccharomyces cerevisiae
JE Zapata, G Moreno, EJ Márquez
Interciencia 27 (10), 544-550, 2002
362002
Characterization and storage stability of spray dried soy-rapeseed lecithin/trehalose liposomes loaded with a tilapia viscera hydrolysate
CT Sepúlveda, A Alemán, JE Zapata, MP Montero, MC Gómez-Guillén
Innovative Food Science & Emerging Technologies 71, 102708, 2021
352021
Extracción de compuestos fenólicos y actividad antioxidante de hojas de Bixa orellana L.(achiote)
CT Sepúlveda Rincón, GL Ciro Gómez, JE Zapata Montoya
Revista Cubana de plantas medicinales 21 (2), 133-144, 2016
352016
Antioxidant and angiotensin I-converting enzyme (ACE) inhibitory peptides of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) viscera hydrolysates subjected to simulated gastrointestinal …
P Vásquez, JE Zapata, VC Chamorro, SFG Fillería, VA Tironi
Lwt 154, 112834, 2022
342022
Modelamiento de la cinética de hidrólisis enzimática de proteínas del plasma bovino
OA Figueroa, JÉ Zapata, GA Gutiérrez
Revista EIA, 71-84, 2012
33*2012
Respiration kinetic of mango (Mangifera indica L.) as function of storage temperature
C Agudelo, C Restrepo, JE Zapata
Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín 69 (2), 7985-7995, 2016
262016
Efectos de la concentración de solutos y la relación jarabe/fruta sobre la cinética de deshidratación osmótica de papaya en láminas
JE Zapata Montoya, LM Carvajal, N Ospina
Interciencia 27 (5), 236-242, 2002
262002
Optimization of the Red Tilapia (Oreochromis spp.) Viscera Hydrolysis for Obtaining Iron-Binding Peptides and Evaluation of In Vitro Iron Bioavailability
LJ Gómez, NA Gómez, JE Zapata, G López-García, A Cilla, A Alegría
Foods 9 (7), 883, 2020
252020
Optimization of enzymatic hydrolysis of red tilapia scales (Oreochromis sp.) to obtain bioactive peptides
LM Sierra-Lopera, JE Zapata-Montoya
Biotechnology Reports 30, e00611, 2021
242021
Byproducts of aquaculture processes: Development and prospective uses. Review
LM Sierra Lopera, CT Sepúlveda Rincón, P Vásquez Mazo, ...
Vitae 25 (3), 128-140, 2018
242018
Optimización del contenido de ácidos en ensilados de vísceras de tilapia roja (Oreochromis spp.) con análisis del ciclo de vida de los alimentos derivados
LM Suarez, JR Montes, JE Zapata
Información tecnológica 29 (6), 83-94, 2018
232018
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