| Alimentos funcionales: impacto y retos para el desarrollo y bienestar de la sociedad colombiana L FUENTES-BERRÍO, D ACEVEDO-CORREA, V GELVEZ-ORDÓÑEZ Biotecnología en el sector agropecuario y agroindustrial 13 (2), 140-149, 2015 | 119 | 2015 |
| Ultrasonido en el procesamiento (homogenización, extracción y secado) de alimentos Y CAMPO-VERA, VM GÉLVEZ-ORDOÑEZ, A AYALA-APONTE Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial 16 (1), 102-113, 2018 | 14 | 2018 |
| The effect of ultrasonic treatment on some functional properties of egg white VM Gélvez-Ordoñez, F Mendoza-Galvis, J Orlando Delgado Revista Científica 19 (1), 71-76, 2009 | 13 | 2009 |
| Incremento en la vida útil post cosecha del aguacate (Persea americana) utilizando recubrimientos a base de goma gelana R González Cuello, J Pérez Mendoza, V Gelvez Ordóñez Revista UDCA Actualidad & Divulgación Científica 20 (1), 101-110, 2017 | 12 | 2017 |
| Elaboración y estandarización de un confite (caramelo duro) a base de panela YC Vera, VMG Ordoñez, JLR Ochoa Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales 5 (2), 74-79, 2018 | 9 | 2018 |
| Functional foods: impact and challenges for development and welfare society colombian L FUENTES-BERRÍO, D ACEVEDO-CORREA, V GELVEZ-ORDÓÑEZ Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial 13 (2), 140-149, 2015 | 6 | 2015 |
| Universidad de Cartagena. M. Sc L Fuentes Berrio, D Acevedo Correa, CA Chantré, VM Gelvez Ordoñez Ciencia y Tecnología de Alimentos., Universidad del Cauca, Facultad de …, 2015 | 5 | 2015 |
| Efecto de los campos magnéticos y el ultrasonido sobre la calidad microbiológica y las propiedades funcionales en una emulsión de carne de bufalo (Bubalus bubalis). PE Romero Barragán, VM Gélvez Ordóñez Bistua: Revista de la Facultad de Ciencias Básicas 11 (1), 2013 | 5 | 2013 |
| Post-harvest shelf-life increase of avocados (persea americana) using gellan gum based coating R González Cuello, J Pérez Mendoza, V Gelvez Ordóñez Revista UDCA Actualidad & Divulgación Científica 20 (1), 101-110, 2017 | 2 | 2017 |
| Desarrollo de pastas alimenticias enriquecidas con salvado de arroz (Oryza sativa) y harina de garbanzo (Cicer arietinum) MC Chaparro-Abril, VM Gélvez-Ordoñez, M Hernández-Ordoñez Agronomía Colombiana 34 (1Supl), S1146-S1149, 2016 | 2 | 2016 |
| Efecto de la termosonicación sobre el color de fresas deshidratadas Y Campo-Vera, V Gelvez-Ordoñez, R Gonzalez-Cuello Agron Colomb 34 (1Supl), S230-S233, 2016 | 2 | 2016 |
| Efecto de los campos magnéticos y el ultrasonido sobre la calidad microbiológica y las propiedades funcionales en una emulsión de carne de bufalo (Bubalus bubalis). PER Barragán, VMG Ordóñez BISTUA REVISTA DE LA FACULTAD DE CIENCIAS BASICAS 11 (1), 67-76, 2014 | 2 | 2014 |
| Efecto del tratamiento con ultrasonido sobre algunas propiedades funcionales de la clara de huevo VM Gelvez-Ordonez, F Mendoza-Galvis, JO Delgado Revista Científica de la Facultad de Ciencias Veterinarias 19 (1), 71-77, 2009 | 2 | 2009 |
| Efecto del tratamiento ultrasónico en la extracción de aceite crudo de palma (Elaeis guineensis) YC Vera, VMG Ordoñez, AC Daza Información tecnológica 34 (1), 183-192, 2023 | 1 | 2023 |
| Ultrasound in the processing (homogenization, extraction and drying) of foods Y CAMPO-VERA, VM GÉLVEZ-ORDOÑEZ, A AYALA-APONTE Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial 16 (1), 102-113, 2018 | 1 | 2018 |
| Macronutrientes de pasta alimenticia compuesta sustituyendo harina de trigo por harina de lentejas (Lens culinaris) M Hernández-Ordoñez, CA Hernández, VM Gelvez-Ordoñez Agronomía Colombiana 34 (1Supl), S1296-S1298, 2016 | 1 | 2016 |
| Evaluación del comportamiento del tiempo de operación sobre el rendimiento del aceite esencial de Psidium caudatum obtenido por extracción de arrastre con vapor de agua en … MLP Bedoya, YP Suarez, VMG Ordóñez BISTUA REVISTA DE LA FACULTAD DE CIENCIAS BASICAS 9 (1), 2013 | 1 | 2013 |
| Uso del ultrasonido y su influencia en las propiedades del huevo entero líquido VMG Ordoñez, SH Gonzalez @ limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria 9 (2), 2011 | 1 | 2011 |
| Efecto del pretratamiento con ultrasonido sobre la calidad del aceite crudo de palma (Elaeis guineensis) Y Campo-Vera, VM Gélvez-Ordoñez, AE Orozco-Rozo Información tecnológica 34 (4), 57-66, 2023 | | 2023 |
| PRETRATAMIENTO CON CAMPO MAGNÉTICO EN LA FERMENTACIÓN DE EMULSIONES DE CARNE DE CERDO VMG Ordoñez, AMR Moreno, LAC Pérez @ limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria 21 (1), 2023 | | 2023 |
